7月8日上午，2026奶业创新发展大会在南昌召开。会上发布了《中国奶业的进阶之路：从追赶到超越——“十四五”期间我国奶牛养殖业发展十大成就》。

　　中国农业科学院原党委书记、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山表示，“十四五”期间中国奶业、中国奶牛养殖业坚持高质量发展，在奶牛单产、牛奶品质、安全管控、牧场管理、数字化转型等关键领域跃升到全球第一方阵，实现了前所未有的全面突破。

　　一、奶牛单产增速远超欧美，进入全球前十，取得历史性进步。奶牛单产，是反映奶牛养殖业生产效率的关键指标，是衡量一个国家、一家企业、一座牧场、一头奶牛养殖水平的核心参数。“十四五”期间，优然牧业、澳亚等中国头部牧业集团的奶牛单产均超过美国平均水平，这是中国奶业发展史上具有标志性意义的重要里程碑。

　　二、生鲜乳的蛋白质、脂肪总体水平大幅提升，规模化牧场整体水平优于欧盟标准。“十四五”期间，生鲜乳蛋白质长年保持≥3.34%的水平，脂肪长年保持≥3.93%的水平，全面优于欧盟标准，中国生鲜乳主要营养指标整体处于全球第一方阵。

　　三、生鲜乳的卫生指标管控水平居于全球前列，体细胞数和细菌数优于欧盟标准。“十四五”期间，我国生鲜乳的体细胞数稳定保持在低于25万个/ml的水平，2025年下降到低于20万个/ml的区间，优于欧盟、加拿大、新西兰、美国标准。

　　四、饲草产业取得长足进步，品种培育实现突破，国产特优级首蓿达到国际顶级水平。奶牛吃得好，牛奶品质就好。苜蓿被誉为“牧草之王”是奶牛重要的营养来源，中国首蓿草种源、商品草极度依赖进口，是行业发展“卡脖子”难题。近些年国家依托“振兴奶业首蓿发展行动”，推动了高品质苜蓿的生产，加强首蓿自有品种研发、水肥一体化技术推广，保证了我国苜蓿生产。未来，中国将有能力逐步摆脱依赖进口首蓿的行业难题。

　　五、优质青贮种植与复合发酵技术跑出“加速度”，进入世界先进行列。全株玉米青贮是国内唯一完全实现自给自足的奶牛粗饲料，在奶牛日粮中占据半壁江山。在国家粮改饲政策的支撑下，我国全株玉米青贮种植面积和品质得到稳定提升，全株玉米青贮已达到双30(干物质含量30%和淀粉含量30%)。随着高青贮日粮饲喂模式的推广应用，进一步降低饲料成本。

　　六、奶牛育种技术取得重大突破，推动产业跨越式发农业数字化展。“十四五”期间，我国自主研发的“中国奶牛育种芯片”取得突破——通过检测小犊牛的遗传数据并进行精准评估，显著加快了奶牛遗传改良进程。行业持续推进大规模奶牛改良推广工作，精心培育精锐牛群，让更优秀的中国奶牛为中国消费者产出更优质的牛奶。

　　七、牧场管理运营水平突飞猛进，规模化、标准化、规范化、专业化水平跻身全球前列。“十四五”期间，我国规模化牧场TMR普及率和机械化挤奶比例已达百分之百。在此基础上，行业全面落地精益运营方案，从饲喂到挤奶，从繁育到环控，实施全链条精细化管理，让每一座牧场都能低成本、高效率地产出优质安全的牛奶。

　　八、奶牛福利管理迭代升级，健康指标达到历史最优水平。“十四五”期间，我国奶牛健康管理告别了单一的产量追逐，完成了从“生存型喂养”向“生活型关怀”的变革。在TMR精准饲喂、饮水升级、卧床革命、卫生严控及冷热应激防控五大维度上，全行业实现了标准化操作规程的全域覆盖与精细化方案的深度落地，标志着中国奶业健康指标达到了历史最优水平。

　　九、奶牛养殖数智化和低碳建设实现系统性跃升，中国智慧牧场和绿色发展迈上新台阶。“十四五”期间，我国奶牛养殖数智化建设明显提速，智能感知、精准饲喂、环境调控、自动挤奶、粪污处理和牧场管控等关键环节加快升级，头部企业示范引领作用显著增强，主产区现代牧场建设成效突出，推动养殖方式由经验驱动向数据驱动转变，由单环节机械化向全链条智能化跃升，为我国奶业现代化发展和国际竞争力提升注入了强劲动能。此外，头部企业粪便管理环节碳排放已达世界领先水平，初步形成了“种养结合、清洁能源替代、废弃物资源化”的系统性低碳路径。

　　十、生鲜乳快速完成从挤出到入厂的流转，新鲜度全球领先。中国生鲜乳从挤出到入厂的时间总体上远远优于欧美等奶业发达国家。我国生鲜乳质量安全管控体系已实现历史性跨越，从挤奶到入厂全链条时间严格控制，构建起覆盖奶厅速冷、标准化挤奶操作、场内冷链暂存、铅封运输、全程可追溯以及嗜冷菌精准控制的现代化质量保障网络。这一体系的建立，标志着我国奶业已从“量的扩张”转向“质的飞跃”，生鲜乳新鲜度与卫生安全水平跻身国际先进行列，为乳制品高品质生产奠定了坚实基础。