全球农业（农作物&畜牧业）生产端是温室气体排放的重要来源之一，主要排放包括二氧化碳（CO2）、甲烷（CH4）和一氧化二氮（N2O）。这些气体主要来源于农业土壤管理、牲畜肠内发酵、粪便管理、稻田种植和农田燃烧等。根据联合国粮食及农业组织（FAO）的统计数据，全球农业生产端的温室气体排放约占全球总排放的14%，其中甲烷和一氧化二氮分别占农业排放的50%和35%。

　　据FAO数据显示，中国水稻无论是30年的总排放还是年均排放都远大于其它农作物。这也主要由于中国水稻总产世界第一，超过2.1亿吨，占全球水稻U8国际总产的28.0%；水稻播种面积近4.5亿亩，占全球水稻播种面积的18.5%，仅次于印度。